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          食品檢驗術(shù)語(yǔ)

          時(shí)間:2015/9/31   作者:建祥機械

          食源性疾。╢oodbornedisease):因攝入食物而導致的感染性或中毒性疾病。
          食源性感染(foodborneinfection):攝入被細菌、病毒或寄生蟲(chóng)污染的食物而引起的感染性疾病。
          食物中毒(food intoxication ):攝入被生物性毒素、化學(xué)性毒物污染或含有天然毒性成分的食物而引起的急性中毒性疾病。
          食源性疾病暴發(fā)(foodbornedisease outbreak):因攝入相同食物而出現兩例或兩例以上癥狀相似病例的事件。
          食源性疾病散發(fā)(foodbornedisease sporadic occurrence): 單個(gè)病例罹患某種食源性疾病的事件,或兩個(gè)及多個(gè)病例在時(shí)間、地點(diǎn)的分布及病例相互之間并無(wú)關(guān)聯(lián)的單個(gè)事件。
          分類(lèi)
          細菌性食源性疾。簲z入含有一定數量的食源性致病菌或細菌毒素(如沙門(mén)氏菌、肉毒毒素等)的食物,而引起的一類(lèi)感染或中毒性疾病。
          病毒性食源性疾。簲z入含有一定數量的病毒(如甲肝病毒、諾如病毒等)的食物而引起的一類(lèi)感染性疾病。
          寄生蟲(chóng)性食源性疾。簲z入含有一定數量的感染性寄生蟲(chóng)(如廣州管圓線(xiàn)蟲(chóng)、旋毛蟲(chóng)等)的食物而引起的一類(lèi)感染性疾病。

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